قهوه در زندگی پرسرعت ما ضروری است؛ منبع الهام و انگ یزهای که بدن و ذهن ما را به امکانات هر روز بیدار م ی کند . اما قهوه چیزی فراتر از این هم هست؛ یک نی روی فرهنگ ی جهانی که همچنان مورد عالقه قرار دارد. اما قهوه دقیقا از کجا آمد وچگونه این قدر محبوب شد؟ تاریخچه قهوه را بخوانید تا جزئیات بیشتری بدانید .افسانه پیدایش قهوه در اتی وپی آغاز م ی شود. اتیوپی به عنوان مرکز اصلی تولید قهوه شناخته می شود. اگر تاکنون عبارت
“تاریخچه قهوه” را در گوگل جستجو کرده اید، احتماالً به داستان مشهور کشف قهوه توسط کالد ی، یک چوبان بز اتی وپیایی،در حدود سال ۸۰۰ میالدی برخورد کرده اید .کالد ی مشاهده کرد که بزهایش رفتار عج یبی دارند. آنها پس از خوردن تعدادی توت از یک درخت، پر انرژی و هیجانزده شده بودند. بنابراین، کالد ی خودش هم از آن توت ها چش ید و پس از آنکه خودش نیز احساس هیجان و هوش یار ی کرد، این توت ها را به ی ک راهب نشان داد. راهبان اعالم کردند که ای ن کار ش یطان است و توت ها را در آتش انداختند. با انجام ا ین کار، عطر زیبا و آسمانی آزاد شد و توت ها به سرعت از آتش بیرون کشیده و خرد شدند. پس از فهمیدن اشتباه خود، راهبان وت ها را در ی ک کوزه گذاشتند و روی آنها آب داغ ریختند تا نگهداری شوند. راهبان شروع به نوش یدن این ترکیب جد ید دلپذ یر کردند و متوجه شدند که به آنها کمک م ی کند تا در شب هنگام نماز و دعا بیدار بمانند. البته، این احتماالً فقط یک افسانه زیباست و تاریخچه واقعی قهوه احتماالً به مردم عشایر اورومو/گاال در اتی وپی و شمال کنیا بازمی گردد. آیا تاریخچه قهوه از یمن شروع م ی شود؟ چند داستان معروف در مورد نقش یمن در کشف قهوه وجود دارد. مشهورترین افسانه ی یمن درباره ی منشأ قهوه کم ی با داستان اتیوپی متفاوت است. یک صوفی یمنی در حال سفر معنو ی در اتیوپی بود. او با تعدادی پرنده پر انرژی و پر اشتیاق که از می وه های یک گیاه، که اکنون به عنوان گیاه قهوه شناخته م ی شود، تغذ یه می کردند، مواجه شد. این صوفی که از سفرش خسته بود، تصمیم گرفت این توت ها را خودش امتحان کند و متوجه شد که آنها حالت انرژی زا در او نیز ای جاد م ی کنند . با این حال، بسیاری معتقدند که دانه های قهوه ابتدا از اتیوپ ی به یمن صادر شد ه اند . تاجران یمنی بعدها گیاهان قهوه را به کشور خود بازگرداندند و در آنجا کشت کردند. اولین قهوه خانه جهان در سال ۱۴۷۵ در قسطنطن یه، که اکنون استانبول نامیده می شود، افتتاح شد. بازدیدکنندگان در حالی که از قهوه مورد عالقه شان لذت می بردند، به گفتگو، شایعه پردازی و اخبار روز پرداختند. ین خبر به سرعت پخش شد همانطور که گفته می شود قهوه از اتیوپی منشأ گرفته، همچنین اعتقاد بر این است که در قرن ۱۵ از طریق دریا ی سرخ به یمن راه پیدا کرده است. سپس شروع به کشت در ناحیه عربستان یمن کرد، و تا قرن ۱۶ در ایران، مصر، سوریه و ترکیه شناخته شد. قهوه به دلیل وی ژگی هایش در بهبود هوش یار ی و بیداری بسیار محبوب بود، و به مردم این امکان را می داد که زمان بیشتر ی را به امور معنو ی و عبادت اختصاص دهند.
ولین قهوه خانه جهان اولین قهوه خانه جهان در سال ۱۴۷۵ در قسطنطن یه، که اکنون استانبول نامیده می شود، افتتاح شد. قهوه به عنوان بخشی از روال روزانه در خانه مصرف م یشد و همچنین برای نشان دادن مهماننوازی به مهمانان سرو می شد . خارج از خانه، مردم به قهوه خانهها می رفتند تا نه تنها قهوه بنوشند، بلکه به گفتگو بپردازند، به موس یقی گوش دهند، اجراکنندگان را تماشا کنند، شطرنج بازی کنند، شایعه پراکنی کنند و از اخبار مطلع شوند. بدون تکنولوژ ی های مدرن امروزی، قهوه خانهها به سرعت به مرکز تبادل و جمع آوری اطالعات تبد یل شدند. آنها اغلب به عنوان “مدارس دانایان” شناخته می شدند . و با هزاران زائری که هر سال از سراسر جهان به مکه می آمدند، دانش این “شراب عربی”، که به سرعت معروف شد، شروع به گسترش کرد. به سو ی اروپا در این مرحله، مسیر تاریخچه قهوه تغییر می کند . این نوش یدنی عجیب و غریب، حتماً باعث هیجان و جذابیت زیاد ی برای
مسافران اروپایی شد. بنابراین، تا قرن ،۱۷ قهوه به اروپا رس یده بود و در سراسر قاره به طور فزاینده ای محبوب شد.
