برای انتخاب یک قهوه باکیفیت، ابتدا نوع قهوه مورد نظر خود را مشخص کنید؛ قهوه عربیکا طعم ملایمتر و اسیدیته بالاتری دارد، در حالی که روبوستا تلختر و قویتر است. به تازگی قهوه توجه کنید؛ دانههای تازهبرشت، عطر و طعم بهتری دارند. درجه برشتگی (روست) نیز اهمیت دارد؛ برشتگی روشن اسیدیته بالاتری دارد، در حالی که برشتگی تیره طعم تلختر و سنگینتری ایجاد میکند. همچنین به محل کشت قهوه دقت کنید؛ قهوههای آمریکای لاتین معمولاً طعمهای میوهای دارند، در حالی که قهوههای آفریقایی عطر گلمانند دارند. در نهایت، اگر قهوه آسیابشده میخرید، مطمئن شوید که با روش دمآوری موردنظر شما سازگار است.